Koch

Was du lernst:

Was du mitbringen sollst:

Ausbildungsdauer und Fortbildungsmöglichkeiten

• Vor- und Zubereiten verschiedensten Gerichte nach fachlichen Regeln
• Zusammenstellen und Erarbeiten von Menüs unter Berücksichtigung fachlicher Regeln und sinnvoller Ernährung
• Beraten des Gastes
• Kenntnisse des Aufbaus von Speise- und Getränkekarten
• Berechnen von Mengen
• Prüfung von Arbeits- und Materialkosten nach betriebswirtschaftlichen Grundsätzen
• Rohstoffe und Zutaten einkaufen
• Lagern und Kontrollieren der Ware
• Hygiene einhalten und überwachen
• Bedienen und Instandhalten von Arbeitsgeräten
• Arbeitsschutz und Unfallverhütung
• Umweltschonende Entsorgung

• Liebe und Talent zum Kochen
• Handfertigkeit und Geschicklichkeit
• Geschmackssicherheit
• Spaß am Gestalten und Sinnesfreudigkeit
• Belastbarkeit
• Bereitschaft zur Teamarbeit
• Planung und Vorbereitung von Arbeitsgängen
• Hauptschulabschluss

Dauer: 3 Jahre

Fortbildung zum Diätkoch, Küchenmeister

Besuch von Fachkursen

Hotelfachschule, Fachhochschule