Achenbach-Kochwettbewerb

Donauwörther Berufsschüler glänzten mit Medaillen auf Kochwettbewerben

An zwei Kochwettbewerben in Augsburg und Bad Wiessee beteiligten sich drei auszubildende Köche der Ludwig Bölkow Berufsschule Donauwörth und erzielten dabei hervorragende Ergebnisse. In einer kleinen Feierstunde bedankte sich Schulleiter Winfried Schiffelholz bei den Teilnehmern und Lehrkräften für ihren Einsatz und lobte die Leistung der Preisträger. Geladen waren dazu die Vertreter des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands sowie des Clubs der Köche.

Beim Bundesjugendwettbewerb des Verbands der Köche, dem Achenbach-Kochwettbewerb in Bad Wiessee vertrat Jennifer Kolb, Ausbildungsbetrieb Zur Wallfahrt in Wemding, die Farben der heimischen Gastronomie. Oberstudienrat Gerhard Weiß und Fachlehrer Roland von Bargen sowie Vertreter des Clubs der Köche Donau Ries begleiteten sie als Betreuerteam zu diesem Wettkampf. Unter den 16 Teilnehmern, die aus den bayerischen Zweigvereinen des Köcheverbands kamen, erzielte sie den dritten Platz. Das Erfolgsmenü bestand aus Klarer Fischsuppe mit Hechtklößchen, Zanderröllchen, geräucherter Saibling, Fenchelstroh und Kirschtomate. Zur Vorspeise kochte sie Spargel mit farbigen Ravioli, Limonensoße und gebratenem Kohlrabi in Sesamkruste. Weiter gab es zum Hauptgang geschmorte Kalbshaxe mit Trüffelschaum dazu roter Paprika, Lauchzwiebel, Zucchini und Polenta. Den krönenden Abschluss bildete Zweierlei vom Ziegenkäse „Küchle und Krem“ mit geschmälztem Radicchio, Portweinbirne und Orangensoße.

Sepp Mayer, Vorsitzender der Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands, bedankte sich anschließend bei den Teilnehmern und hob die Gastronomieabteilung der Berufsschule sowie die Ausbildungsbetriebe für ihren Einsatz hervor.